Listado de registro y clasificación de fuentes.

Mc Allister Tafur Garzón. (2009). La inocuidad de alimentos y el comercio. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 22, 330-338. 30 mayo 20202, De Dialnet Base de datos.

María Soledad Tapia, Ivelio Arispe. (2007). Inocuidad y calidad requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores.. Revista agroalimentaria, 24, 105-117. 30 mayo 2020, De Dialnet Base de datos.

Luis Antonio Caicedo Hinojosa, Rosario Del Carmen Chuquimarca Chuquima, Karla Gisella Velásquez Paccha. (2019). Administración de servicios de alimentos Nutrición, Calidad y Producción. RECIMUNDO: Revista Científica de la Investigación y el Conocimiento, 3, 52-76. 30 mayo 2020, De Dialnet Base de datos.

Cruz Carrillo A, Lizarazo Cely CS. Efectos de la inclusión de dietas ricas en flavonoides en la calidad de la leche bovina. Rev Med Vet. 2015;(31):137-150.

Jaramillo Villanueva, José Luis, Vargas López, Samuel, & Guerrero Rodríguez, Juan de Dios. (2015). Preferencias de consumidores y disponibilidad a pagar por atributos de calidad en carne de conejo orgánico. Revista mexicana de ciencias pecuarias, 6(2), 221-232. Recuperado en 30 de mayo de 2020, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-11242015000200007&lng=es&tlng=es.

González-González, Aleida, Andudi-Domínguez, Crescencia Iribe, & Martell-González, Ivette. (2015). Análisis de peligros y puntos críticos de control en una planta de helados. Ingeniería Industrial, 36(1), 39-47. Recuperado en 30 de mayo de 2020, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1815-59362015000100005&lng=es&tlng=es.

Fuster M, Messer E, Palma P, Deman H, Bermudez OI. ¿Se considera la alimentación saludable parte de la seguridad alimentaria y nutricional?: perspectivas desde comunidades pobres de El Salvador. Perspect Nutr Humana. 2014;16: 11-24.

Cartín-Rojas A, Villarreal Tello A, Morera A. Implementación del análisis de riesgo en la industria alimentaria mediante la metodología AMEF: enfoque práctico y conceptual. Rev Med Vet. 2014; (27):133-148.

Arispe, Ivelio, Tapia, María Soledad Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria [en línea]. 2007, 13 (24), 105-117 [fecha de consulta 30 de mayo de 2020]. ISSN: 1316-0354. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199216580008

Dr. Cecilio Morón, Oficial Principal de Política Alimentaria y Nutrición, Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe . (2001). IMPORTANCIA DEL CODEX ALIMENTARIUS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL COMERCIO DE ALIMENTOS. Rsvista Salud Publica y Nutrición, 3, 52-64. 30 mato 2020, De medigraphic Base de datos